Черна Боровинка

Състав на боровинките

Боровинките са много добри източници на Каротин, Витамин В1, Витамин В2, Калий, Натрий, Калций, Магнезий, Фосфор, Желязо. Боровинките съдържат значителни количества антоцианидини, антиоксидантни съставки, които придават сини, лилави и червени цветове на плодовете и зеленчуците. Тези плодове съдържат и ellagic киселина, друг фитохимикал, който възпрепятства разрушаването на клетките. Боровинките също са много добър източник на витамин С, манган, разтворими и неразтворими фибри като пектин. Те са добър източник и на витамин D. 145 гр. боровинки съдържат 81.2 калории и 0.98 гр. протеини.

Черните боровинки съдържат също захар, органични киселини (ябълчена, лимонена, янтарна и др.), дъбилни вещества, гликозиди, пектин и багрилни вещества.